商用叼嘿软件下载大全每天都要為大量的人員提供餐飲服務，正是如此，在商用叼嘿软件下载大全中集中了大量的不鏽鋼商用廚具。這些叼嘿软件下载大全中使用的商用廚具很多都是直接和食材接觸的，直接用於加工食物的，因此很容易收到食材上的微生物的感染和汙染。因此，為了食物的幹淨衛生，叼嘿软件下载大全廚具的清洗和維護就非常的重要。那麽，應該如何清洗商用廚具呢?作為專業的成都商用廚具廠，現在就和大家分享相關的知識。

　　作為多年的經驗豐富的成都商用廚具廠，叼嘿软件大全認為，要做好商用廚具的衛生管理工作，需要從以下幾個方麵入手:

　　一、加工食物原料用的設備的衛生管理

　　(1)刀具

　　生食及熟食使用的刀具應分開，避免熟食被汙染。最好每周磨刀一次，如果無法做到的話，至少每個月磨刀一次。不常使用的刀容易出現鏽漬，最好塗上橄欖油(或沙拉油)以防鏽，再用報紙或塑料紙包裹收藏。

　　(2)砧板

　　新木質砧板在使用之前，需塗以水和鹽或浸於鹽水中，使木質發生收縮作用，使其更堅硬牢固，更加耐用。

　　砧板使用後，應用洗潔劑進行清洗，清洗幹淨之後再用消毒液浸漬，之後再用熱水燙或在陽光下暴曬，以起到殺菌作用。砧板的存放最好是在兩麵均能保持通風的地方，使其自然幹燥。砧板最好熟食、生食分開使用，如果砧板痕跡太多，最好刨平再用。

　　(3)抹布

　　抹布需用清潔劑洗滌，衝洗幹淨後曬幹，也可使用漂白劑。

　　(4)肉類切割、絞碎機

　　調理工具如切片機，煎炒、油炸等烹飪設備及輸送帶等，均應采購不鏽鋼材質的，最好不要購買竹、木質等易生黴菌的材質製作的，且應每日進行拆卸清洗。生鏽部分可用15%的硝酸或市麵上有售的除鏽劑將鏽祛除後用清水洗淨。

　　(5)器具及容器

　　器具及容器由於其種類與附著的汙漬不同，洗滌的方法也不相同。洗滌後必須將洗滌劑衝洗幹淨，再用熱水、蒸汽或次氯酸鈉消毒。若用次氯酸鈉消毒的話，在消毒之後應以飲用水衝洗並幹燥。金屬器具易被次氯酸鈉腐蝕，若有水分殘留的話很容易就會生鏽。合成樹脂所製成的器具具有材質軟，吸水性低，易損傷等特點，受損部分易附著食品殘渣而使得微生物滋長，因此在清洗時應特別注意。塑料製的器皿耐熱性差，不能用高溫來消毒殺菌，因此這類製品最好以次氯酸鹽或其他化學方法消毒。

　　(6)食物攪拌機、切菜機等

　　食物攪拌機、切菜機等在使用後應立即拆分清洗。清洗部分包括背部、軸部、拌打軸、基座，清洗後利用自然風幹。每日清洗後，輔助力的軸部洞口應滴入5～6滴礦物油。

　　(7)果汁機

　　①在玻璃容器內加清水或溫水(40 ℃)，再加少許清潔劑後，約旋轉10秒，使容器清洗幹淨，拆開零件洗淨。除去水分曬幹之後進行保存。

　　②不可用洗劑藥品(如溶劑、酒精)，以免造成表麵變色或塗料剝落。

　　③不可將水潑在基座上，否則電動機或開關潑水容易發生故障。

　　④刮刀不可浸水，應在水龍頭下衝洗，注意不要割傷手。

　　二、商用叼嘿软件下载大全烹調設備的衛生管理

　　烹調設備和工具有爐灶，炒勺，油鍋，烤箱等等，對於這類設備的清潔衛生要求主要是控製不良氣味的產生，並提高設備的效率，這類設備如果洗刷不淨，在烹製食品時能產生大量的油煙和不良氣味，特別是油鍋、烤箱、烤爐等，如不注意清理，會影響烹調效果，並會縮短壽命。開始清理前，將爐灶完全冷卻，用布料擦拭，去除油脂。

　　2.1、烤箱

　　1. 烤箱內部應用金屬球或手刮刀清洗，不可用水清理。

　　2. 烤箱外部使用濕的清潔水溶液清洗，再衝淨、擦幹、不鏽鋼要磨亮。

　　2.2、微波爐

　　1. 烹調完畢，應迅速用濕布擦拭

　　2. 用泡棉洗淨器及擱架

　　3. 用軟布擦拭表麵機體

　　4. 不可使用銳利金屬刷洗、化學抹布清洗、以免造成傷害。

　　以上幾點就是叼嘿软件大全整理的關於商用叼嘿软件下载大全衛生管理的相關知識，希望能夠對大家有所幫助。